Maki

Sushi Maki à la calebasse et au radis mariné

Ingrédients

  • 200g de riz à sushi
  • 4 algues nori
  • 4 cuillères à soupe de sauce pour riz à sushi
  • 43g de pâte de wasabi
  • 2 cuillères à soupe d’algue wakame trempée
  • 100 g de calebasse marinée
  • 350g de radis marinés
  • 150ml de sauce soja légère de qualité supérieure
  • 190g de gingembre rose pour sushi
  • 2 cuillères à soupe de sauce piment verte sriracha
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
  • 1 avocat mûr coupé en lamelles
  • 1 igname cuite moyenne coupée en copeaux
  • 1 petit concombre vert coupé en lanières sans pépins
  • 100 g de tofu fumé coupé en longues lanières

Mode de préparation

Faites cuire le riz comme recommandé sur l’emballage. Une fois cuit, assaisonnez-le avec de la sauce pour riz selon votre goût. Laissez-le refroidir.

Placez les feuilles de nori individuellement sur une natte de bambou et placez le riz dessus de façon régulière en laissant 1 cm d’espace libre de chaque côté. Dans le premier rouleau, badigeonnez le riz de sauce sriracha et de mayonnaise et placez le radis mariné, l’avocat et le tofu. Saupoudrez de graines de sésame et roulez en serrant bien.
Pour le rouleau suivant, utilisez la sauce sriracha, la mayonnaise, les tranches d’igname, de concombre et de calebasse. Roulez soigneusement le rouleau.

Pour le troisième rouleau de riz, utilisez du wasabi et de la mayonnaise. Posez l’algue nori, saupoudrez de graines de sésame et disposez le concombre vert, le tofu et le radis mariné. Roulez soigneusement le rouleau.
Pour le quatrième rouleau, utilisez du wasabi, de l’avocat, du concombre et du tofu. Roulez le rouleau soigneusement.
Coupez le maki en morceaux d’environ 2 cm avec un couteau bien aiguisé. Servir avec de la sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi.

Seiya
Seiya

Je m'appelle Seiya, je suis passionné par la culture et la gastronomie Japonais, pays dont je suis originaire. Je suis venu en France avec ma famille, j''étais alors âgé de 4 ans. J'ai appris à cuisiner des plats traditionnels japonais avec ma maman et mes sœurs. Je suis marié avec une Femme Européenne qui partage l'amour de la gastronomie japonais avec moi. Nous avons une petit fille de 2 ans qui suit le même chemin que ses parents. N'hésitez pas à commenter mes publication et à m'encourager. Merci.