Qu’est-ce qu’un vrai sushi ?
Le sushi est un plat traditionnel japonais très populaire qui s’est répandu dans le monde entier. Au Japon, le mot «sushi» se réfère à une variété de mets préparés avec des ingrédients tels que le poisson, le riz, la sauce soja et le vinaigre de riz. Dans le reste du monde, le terme «sushi» est souvent utilisé pour désigner tous les plats de sushi, y compris les sushis roulés (maki zushi) et les sushis de poisson et de riz (nigiri zushi).
Origine du sushi
Le sushi est né il y a environ 2 000 ans, lorsque des pêcheurs japonais ont commencé à conserver leur poisson dans du riz vinaigré pour le conserver plus longtemps. Ce processus s’appelle le «zushi», littéralement «riz vinaigré». Au fil des siècles, la méthode de préservation s’est perfectionnée et s’est transformée en un plat japonais courant connu sous le nom de «sushi».
Les types de sushi
Il existe de nombreux types de sushi, mais ils sont généralement divisés en deux catégories : le sushi roulé (maki zushi) et le sushi de poisson et de riz (nigiri zushi). Le sushi roulé est le type le plus courant et le plus populaire. Il est généralement composé de riz vinaigré, de légumes et de poisson ou de fruits de mer, roulés dans une feuille de nori (algue séchée) et coupés en bâtonnets. La version la plus populaire est le maki, qui est un type de sushi roulé qui contient du poisson et du riz vinaigré. Le sushi de poisson et de riz (nigiri zushi) est un type de sushi plus simple, qui consiste en une tranche de poisson cru posée sur une petite boule de riz vinaigré. Il peut également être garni de gingembre, d’oignon, d’algue et d’autres ingrédients. Le sushi le plus célèbre est le sashimi, qui est une tranche de poisson cru servie avec de la sauce soja et du wasabi.
Le sushi en France
Le sushi est devenu très populaire en France ces dernières années et de nombreux restaurants sushis se sont ouverts à travers le pays. Les restaurants sushis français offrent des plats japonais traditionnels, tels que le maki zushi, le nigiri zushi, le sashimi et d’autres types de sushis. Dans la plupart des restaurants sushis français, les clients peuvent choisir à la carte ou commander un bol de riz à partager. Dans les restaurants japonais, les clients peuvent également commander des plateaux de sushis préparés (kaiten zushi) qui sont servis sur un tapis roulant et sont généralement moins chers que les plats à la carte.
Au final, comment reconnaitre un vrai sushi ?
Le sushi est un plat japonais populaire qui est maintenant apprécié dans le monde entier. Bien qu’il existe de nombreux types de sushis, le maki zushi et le nigiri zushi sont les plus populaires. Les restaurants sushis japonais et français proposent une variété de plats de sushi pour satisfaire les goûts de tous les clients. Avec la popularité croissante du sushi en France, de nouveaux types de sushis sont constamment mis au point et de nouvelles variétés sont mises en avant. Les amateurs de sushi ont donc beaucoup de choix et peuvent trouver leur bonheur en découvrant les nouveaux types de sushis qui sont proposés dans les restaurants sushis français.
