Ingrédients
- 200 g de nouilles ramen fraîches
- 15 g d’algues wakame
- 1 filet de poulet
- 2 pak choy ou 1 chou chinois coupés en gros morceaux
- 0,5 navet blanc ou chou-rave coupé en fines lamelles
- 2 œufs
- 1 bouquet de ciboulette fraîche finement hachée
Bouillon
- 5 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 2 cuillères à café de pâte miso
- 30 g de champignons shiitake
- 8 feuilles de kaffir séchées
- 1,5 l d’eau
- 3 ailes de poulet
- 2 oignons moyens coupés en deux
- 1 carotte coupée en fines lamelles
- 1 persil coupé en fines lamelles
- 0,5 petit poireau coupé en tranches épaisses
- 1 citronnelle
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 étoiles d’anis
- Sel, poivre, flocons de piment selon le goût.
Mode de préparation
Faites bouillir le bouillon : Versez de l’eau dans une casserole, ajoutez les ingrédients. Faites bouillir pendant 45 minutes. Passez le bouillon prêt à travers une passoire. Assaisonnez avec la sauce soja, l’anis et le piment, laissez cuire un moment.
Préparez le wakame et les nouilles selon les instructions figurant sur le paquet.
Faites frire les blancs de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et coupez-les en fines tranches.
Faites demi-bouillir les œufs (environ 4,5 minutes après que l’eau ait bouilli).
Placez les pak-choy, navet, wakame, poulet, œuf coupé en deux et nouilles dans un bol profond. Verser des portions de bouillon chaud et saupoudrer de ciboulette hachée.
